QUIENES SOMOS
La empresa ecuatoriana AJI ANDINO fue creada para producir extracto de ají molido y envasada herméticamente para consumo alimenticio y uso exclusivo en hosterías, hoteles, restaurantes de prestigio, delicatesen, supermercados y especialmente para la feria anual del festival del ají que se realiza cada año en diferentes partes del Ecuador.
AJI ANDINO decidió
diversificar su oferta de productos hacia otras variedades, como el ají pepas
de sambo (calabazín), el ají de tocino y aji de chocho para abrirse a nuevos mercados y consumidores
industriales de diversos provincias. Actualmente, AJI ANDINO se dedica al
procesamiento de ají nativo, habanero y jalapeño, y desarrolla oportunidades de
mercado principalmente en tres líneas de producción:
• Pasta.
Consiste en un proceso de molienda de ají. Su presentación sirve de base para
la elaboración de salsas de ají y es la más vendida en el mercado nacional e
internacional. Esta línea representa 85% de las ventas totales de Aji Andino .
Es comercializada con y sin semillas, según las necesidades de los
consumidores.
•
Encurtidos. El producto es colocado en una solución con ácido acético, cloruro
de calcio, agua y sal, para adquirir un sabor a vinagre. Se ofrece en
diferentes presentaciones: entero, canoas, conos, trocitos y rodajas. Esta
línea de productos tiene una participación de 6% en las ventas totales de la
empresa.
•
Deshidratado. El producto pasa por una máquina con túneles de secado para
ofrecer presentaciones en polvo, hojuelas y, en mínimas cantidades, entero.
Actualmente cuenta con una participación de 9% de las ventas de la empresa. La
base es local e internacional. Es una de las líneas de mayor crecimiento en el
mercado.
Los clientes finales de AJI ANDINO son industrias nacionales, que
demandan productos de calidad. El crecimiento de las ventas de la empresa ha
impulsado la generación de estrategias para mejorar su competitividad en el
mercado NACIONAL a través de productos de alta calidad y garantías para
el consumo humano. Al mismo tiempo, la empresa ha consolidado relaciones de
largo plazo con compañías nacionales que utilizan las nuevas variedades para la
elaboración de productos a base de ají.
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